Süt ürünlerine karşı hassasiyeti olanlar veya bu ürünleri daha az kullanmak isteyenler için piyasadaki en iyi süt alternatiflerini araştırdık.
Araştırmalar, giderek daha çok insanın süt ürünleri kullanmayı azalttığını ve alternatiflere başvurduğunu gösteriyor. Bunun ardındaki nedenlerin bir kısmı sağlıkla ilgiliyken bir bölümü de etik nedenlere dayanıyor. Süt ürünleri her ne kadar sağlıksız olmasalar da, çok fazla tüketilmeleri halinde kronik iltihaplanma veya hassasiyet gibi sorunlara neden olabiliyor. Alerji, vücudun istenmeyen semptomlara neden olan belirli bir gıdaya karşı gösterdiği tepkidir. Hassasiyet, kaşınma, kızarıklık, solunumda zorlanma ya da anaflaktik şok gibi ani ve güçlü reaksiyonlara neden olan gerçek bir alerji kadar ciddi değildir. Hassasiyet geliştirebileceğiniz çeşitli ürünler vardır. Glüten, mısır, buğday, deniz mahsulleri, maya ve süt ürünleri bunlar arasındadır. Gerçek bir sorununuz olup olmadığını anlamak için ne yediğinizi takip edebileceğiniz bir beslenme günlüğü tutabilirsiniz. Vücudunuz bir gıdaya hassasiyet geliştirmekteyse, bu gıdayı birkaç ay boyunca tüm öğünlerinizden çıkarmanız gerekmektedir. Bire bir danışmanlık almak için bir beslenme uzmanına görünmelisiniz. Uzman size ek gıda programıyla birlikte farklı alternatifler üzerinde takip edebileceğiniz sağlıklı bir beslenme planı çıkarır. Midenizdeki bakteri dengesizliğini gidermek, besinlerin sindirilmesine yardımcı olmak, mide çeperinizin iyileştirilmesi ve onarılması için önerilerde bulunur. Kulağa korkutucu gelse de zaman içinde istenmeyen semptomların ortaya çıkmasını engelleyerek, bu besinlerin vücuda yeniden tanıtılması mümkündür.
PEKİ, ŞİMDİ NE YAPILMALI?
Eğer siz veya ailenizden biri süt ürünlerine karşı hassasiyete sahipse korkmayın. Artık peynirden, yoğurda veya dondurmaya kadar tüm süt ürünleri için alternatifler mevcut. Süt ise tüm alternatiflere rağmen bu konuda kafa karıştırıcı bir zeminde duruyor. Zira Hindistan cevizi sütünden yulaf sütüne kadar geniş bir yelpazeye ulaşan bu ürünler arasından, hangisinin sizin için en iyi seçenek olduğuna karar vermek oldukça zor olabilir.
KENEVİR SÜTÜ
Endişelenmeyin. Haşiş otunun tohumlarından üretilmiş olmasına rağmen bu ürünün içinde psikoaktif bir madde veya marihuana bulunmuyor. Kenevir sütünün en önemli faydalarından biri, diğer tüm yemiş ve tohumlardan üretilen süt alternatiflerine kıyasla yüksek bir Omega-3 oranına sahip olması. Kenevir tohumu aynı zamanda zengin bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum, gıdalardan enerji üretmekten kemikleri güçlendirmeye kadar çok sayıda faydası olan bir bileşendir.
KAJU SÜTÜ
Kaju, birçok minerali bünyesinde barındırır. Bunların arasında saç pigmentasyonunu korumaya yardımcı olan bakır ve antioksidan etkinliğe sahip manganez de bulunur. Kaju sütü, diğer alternatiflere göre daha yoğun kıvamlı olduğundan süt için iyi bir alternatiftir. Tatlandırılmış türlerinden uzak durun ve normal süte oranla daha az protein ya da kalsiyum içerdiğini unutmayın. Yani bu besinler açısından iyi bir kaynak olmadığını unutmamak gerekir.
BADEM SÜTÜ
Birçok yönden kenevir ve kaju sütüne benzeyen badem sütü iyi bir seçenektir. Badem, magnezyumun da içinde bulunduğu iyi bir mineral kaynağıdır. Üstelik diğer birçok yemiş ve tohumdan daha büyük miktarda kalsiyum içerir. Sağlıklı bir cilt ve saçlar için gerekli olan bir vitamin olan biyotin açısından da zengindir. Tatlandırılmamış badem sütünün kalorisi azdır; 100 ml badem sütünde yalnızca 14 kalori bulunur. Karbonhidrat içeriği de düşük olduğundan kilo vermek isteyenler için iyi bir seçim olabilir.
PİRİNÇ SÜTÜ
Tatlandırılmamış türlerinde bile diğer süt alternatiflerine kıyasla daha yüksek oranda karbonhidrat ve şeker bulunur. 100 ml’de neredeyse 11 gram karbonhidrat vardır. Eğer egzersiz yapıyorsanız sorun olmayabilir ama birçok kişi için çok da uygun değildir. Ayrıca pirinç sütü genellikle rafine edilmiş beyaz pirinçten üretildiği için diğer alternatiflere göre daha az vitamin ve mineral içerir.
YULAF SÜTÜ
Yulaf sütü iyi alternatiflerden bir diğeridir. Glütenden uzak dursanız bile çapraz bulaşma riskine karşı içeriğindeki bileşenleri kontrol etmeniz iyi olacaktır. Tek bir tahıldan üretildiği için yemişlerden üretilen sütlere nazaran daha çok karbonhidrat içerir. Yine de bu oran pirinç sütündeki kadar yüksek değildir. Yulafın belirgin faydalarından biri, kolestrol seviyesinin sağlıklı bir düzlemde kalmasına yardımcı olan bir lif türüne sahip olmasıdır. Doğal bir kremsi yapıya ve tada sahiptir. Bu nedenle tatlandırıcılara ihtiyaç duyulmaz. Badem gibi yulaf da biyotin ve manganez açısından zengindir.
SOYA SÜTÜ
Genellikle soya sütü, inek sütüne bir alternatif olarak önerilmiyor. Soyanın sağlık açısından bazı faydaları olabilir: Protein, lif, sindirime yardımcı olan lesitin, B vitamini ve E vitamini açısından zengindir. Ancak yüksek soya tüketimi, içeriğindeki östrojene benzeyen bileşenlerden dolayı bazı bireylerin hormon seviyeleri için zararlıdır. Ayrıca hem kadınlarda hem erkeklerde üretkenliğe zararlı olduğu ortaya çıkarılmıştır. Fazla tüketilmesinin, metabolizmamızı kontrol eden tiroit bezlerinin aktivitesini etkilediği de ortaya konmuştur. Bir bardak kahveye küçük bir miktar ekliyorsanız endişelenmenize gerek yok, ancak haftada kartonlarca soya sütü tüketenler dikkatli olmalılar.
HİNDİSTAN CEVİZİ SÜTÜ
Hindistan cevizi diğer yağlara kıyasla vücudumuz tarafından kolaylıkla enerjiye dönüştürülebilen yağ asitleri açısından zengindir ve doğal anti bakteriyel özelliklere sahiptir. Kartonlarda satılan Hindistan cevizi sütleri de düşük karbonhidrat ve kalori oranlarına sahip olduğundan iyi bir seçenektir. Ayrıca hafif bir Hindistan cevizi tadı da verir.
