Besinlerin faydalarını artırmak için onları başka besinlerle bir arada kullanmalısınız. İyi de birbirleri için mükemmel olan bu yiyecekler neler? Sizin için güçlü çiftler serisi hazırladık.
Fitness odaklı yiyen, uyuyan ve nefes alan kadınların antrenmanlarından en yüksek faydayı sağlamak için doğru beslenmeleri gerektiğini bilmek için profesyonel bir sporcu olmak gerekmiyor. Siz de bu kadınlardansanız, sağlıklı beslenme trendlerine ayak uydurmaya zaten dikkat ediyorsunuzdur. Peki ama en sevdiğiniz sağlıklı besinlerden bazılarının aslında hiç bilmediğiniz ek faydaları olabileceği hiç aklınıza geldi mi? Yazımızın devamında yer alan süper besin çiftlerinin tümü muhteşem bir ilişki örneği sunuyor: Birlikte çalışıyorlar, birbirlerinin olumlu özelliklerini besliyorlar ve gerçekten lezzetliler. Sağlıklı öğünlerinizden en yüksek faydayı sağlamak için bu kombinasyonları deneyin.
YUMURTA ve SALATA
Birçok farklı çalışmada, salata tüketenlerin yeşilliklerine üç adet pişmiş yumurta eklediklerinde E vitamini ve karotenoid emilim seviyelerini artırdıkları ortaya kondu. Karotenoidler kanser riskini düşürür ve göz sağlığına katkıda bulunurken E vitamininin antioksidan içeriği bağışıklık ile dolaşım sistemlerine güç kazandırır. Araştırmacılar, üç yumurtanın sihirli bir etkiye sahip olduğunun altını çizseler de üçten az yumurtanın vitamin ve mineral desteği göz ardı edilmemeli.
SARILARI ATMAYIN: Yumurtanın sebzelerle muhteşem bir uyum göstermesinin ardındaki neden, yumurtanın sarı kısmında bulunan yağdır. Sarıları atmayın, aman!
SARIMSAK ve SOĞAN
Konu kolesterolün ve tansiyonun düşürülmesi olunca sarımsaktan daha iyisi olmaz. Ancak Journal of Agriculture Food Chemistry dergisinde yayımlanan bir çalışmaya göre; sarımsağın, soğan ve tahıllarla bir arada tüketilmesi sağlık faydalarını artırır. Bu çift, hastalıkların ve yorgunluğun önlenmesinde görev alan iki temel unsur olan çinko ile demirin vücut tarafından daha iyi kullanılmasını sağlar.
ZAMAN TANIYIN: Sarımsağı ezdikten veya kıydıktan sonra 10-15 dakika bekletip pişirin. Böylece sarımsağın kanser karşıtı özelliklerini artırabilirsiniz.
ŞARAP ve BALIK
Akşam yemeğinde bir kadeh şarap içmeyi sevenlerdenseniz kendinize bir iyilik yapın ve proteininizi balıktan alın. American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayımlanan bir çalışmaya göre, günde 120ml şarap içmek, balıklardan alınan Omega-3 miktarını artırır. Başka bir çalışmaya göre ise söz konusu faydalar hem kırmızı hem de beyaz şaraptan da sağlanabilir. Araştırmacılar, şarapta bulunan kalp dostu polifenollerin Omega-3 emilimine oldukça yardımcı olduğunu belirtiyor.
AŞIRIYA KAÇMAYIN: Günde iki kadehten fazla şarap tüketmek, meme kanseri riskini artırır.
KIVIRCIK KARALAHANA ve AVOKADO
Kale olarak da bilinen kıvırcık karalahana, besin değeri en yüksek yeşilliklerden biridir. Antioksanlar ve özellikle de kemik sağlığı için önemli bir unsur olan K vitamininin de içinde bulunduğu vitaminler açısından zengindir. Her mükemmel ilişkide olduğu gibi kıvırcık karalahana da muhteşem uyumluluk özelliğiyle dikkat çeker. K vitamini yağda çözündüğünden kale ile avokadonun birlikte tüketilmesi emilim oranını artırır ve genellikle göz ardı edilen bu vitaminin faydalarının artırılmasına yardımcı olur.
KIVIRCIK KARALAHANAYA İYİ DAVRANIN: Mümkünse yağda pişirin. Zira kaynatıldığında veya buharda pişirildiğinde içeriğindeki önemli polifenoller suya sızar.
YEŞİL ÇAY ve LİMON
Yeşil çayın antioksidan kaynağı olan kateşin, hem kalp rahatsızlıkları hem de kanser riskini azaltır. Ama daha da önemlisi, yeşil çayın içine birkaç damla limon sıkarak vücudunuzun kateşini kan akışına sokma seviyesini artırabilirsiniz. Yeşil çayınızı ister sıcak ister soğuk tüketin, içine birkaç dilim limon ekleyerek antioksidan emilim miktarını 6 katına çıkarabilirsiniz.
YEŞİL ÇAYIN AÇIK İLİŞKİSİ: Yeşil çay aynı zamanda kırmızı biberde bulunan bir bileşen olan kapsaisinle de birlikte tüketilebilir. Bu çift metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermenizi kolaylaştırır.
ZERDEÇAL ve KARABİBER
Zerdeçal iltihaplanma karşıtı özellikleri sayesinde sağlıklı beslenme sahnesine hızlı bir giriş yaptı. Zerdeçalın kireçlenme ve kronik ağrı semptomlarını rahatlattığını, hatta böbrek sağlığını geliştirdiğini ortaya koyan bilimsel çalışmalar mevcut. Ancak zerdeçalın bir eksiği var; içeriğindeki kürküminin emilip kan akışına karışma seviyesi genelde düşüktür. Zerdeçalla karabiberi bir arada kullanarak bu çiftin sağlık faydalarını artırabilirsiniz. Ayrıca karabiberin mide bulantısını, baş ağrısını ve sindirim sorunlarını gidermek gibi kendine has faydaları da var.
ÇEŞNİYİ ARTIRIN: Eğer maceraya açıksanız matcha tea latte’nize bir miktar karabiber ekleyerek metabolizma dostu antioksidan miktarını artırabilirsiniz. Bu, metabolizmanınızı hızlandırır ve kilo vermenizi kolaylaştırır.
