Tatlı yemek, pek çoğumuz için tatlı olduğu kadar acı da bir deneyimdir. Her kaşıkta önlenemez bir suçluluk hissetmekten kendimizi alamayız. Ancak bu sağlıklı malzemelerle hazırlanmış tarifler için geçerli değil. Sizin için gönül rahatlığıyla tüketeceğiniz tatlı tarifleri hazırladık. Bu tariflerle ansızın bastıran tatlı krizlerinde endişelenmeye son veriyoruz. Haydi kolları sıvıyoruz!
TUZLU ÇİKOLATALI & BİBERİYELİ TARTLAR
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
- 100 gr fındık
- 2 tatlı kaşığı saf kakao tozu
- 1/2 bardak kıyılmış Hindistan cevizi
- 1/4 tatlı kaşığı deniz tuzu, serpmek için ekstra
- 10 adet soyulmuş ve çekirdeği ayıklanmış hurma
- 2 tatlı kaşığı eritilmiş organik saf
- Hindistan cevizi yağı
- İyice kıyılmış fındık ve biberiye, serpmek için
- Taze çilek veya ahududu, servis için
İÇ DOLGU İÇİN
- 3 tatlı kaşığı organik saf Hindistan cevizi yağı
- 1/2 bardak saf kakao tozu
- 1/3 bardak malt pirinç şurubu
- 1 tatlı kaşığı tahin
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış biberiye
- 3/4 tatlı kaşığı denizi tuzu
YAPILIŞI
1 . Fındıkları mutfak robotuna alıp iyice kıyın. Kakao tozunu, Hindistan cevizini ve tuzu ekleyip robottan tekrar geçirin. Hurmaları tek tek ekleyip karışım iyice homojen olana dek karıştırın. 2. Karışımı bir kaba alın ve Hindistan cevizi yağını ekleyin. Tahta bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. 3. Hamuru, pişirme kâğıdı serilmiş bir kesme tahtası üzerine alıp rulo haline getirin. Ruloyu dört eşit parçaya kesin ve her bir parçayı el yardımıyla daire şekline getirin. 4. Bir kaşığın arkasıyla parçaları 8 cm çapında genişletin. Eğer hamur çok yapışkansa dondurucuda 5 dakika bekletebilirsiniz. İç harcı hazırlarken genişlettiğiniz daireleri tart kalıplarına yerleştirip dondurucuda bekletin. 5. Çikolata harcı için Hindistan cevizi yağını düşük ateşte eritin. Ateşten alıp geri kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. 6. Tart hamurlarını dondurucudan çıkarıp içlerine harcı doldurun. En az 1 saat buzdolabında bekletin. 7. Servis için fındık, biberiye yaprakları ve bir tutam tuzla süsleyin. Çilek veya ahududu ile servis edin.
MUZLU, FINDIKLI VE ÇİKOLATALI EKMEK
MALZEMELER (1 SOMUN İÇİN)
- Hindistan cevizi spreyi
- Badem tozu, serpmek için
- 2 bardak fındık unu
- 1/2 bardak keten tohumu
- 3 tatlı kaşığı pisilyum (tercihe bağlı)
- 2 tepeleme tatlı kaşığı saf kakao tozu
- 1/2 bardak kabuğu kurulmuş, çekilmiş veya kıyılmış
- fındık
- 2 tatlı kaşığı çekilmiş tarçın
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 bardak saf vegan çikolata parçası
- 3 adet ezilmiş olgun muz
- 3 adet yumurta
- 1/2 bardak çekirdeği ayıklanmış ve kıyılmış hurma
- 3 tatlı kaşığı badem sütü (veya süt) + ekstra
- 2 tatlı kaşığı eritilmiş organik saf hindistancevizi yağı
- 2 tatlı kaşığı şeker otu tanesi, saf bal veya akçaağaç
- şurubu
- 1/2 dilimlenmiş muz
- Badem yağı, saf bal ve saf kakao tozu, servis için
YAPILIŞI
1 . Fırını 180°C’ye ısıtın. Bir somun kalıbını Hindistan cevizi spreyi ile ıslatın ve tabana badem tozu serpin. 2. Fındık tozunu, keten tohumunu, pisilyumu, kakao tozunu, fındığı, tarçını, kabartma tozunu ve çikolatayı geniş bir kapta karıştırın. 3. Başka bir kapta ezilmiş muzu, yumurtayı, hurmayı, sütü, Hindistan cevizi yağını ve tatlandırıcıyı çırpın. Bu karışıma kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer karışım çok sıvı olursa fındık tozu ya da çok kuruysa süt ekleyebilirsiniz. 4. Karışımı somun kalıbına alın ve üzerine dilimlenmiş muzları yerleştirin. 5 . 45-60 dakika boyunca pişirin. Somunun ortasına sokulan ince bir çubuk dışarıya temiz çıkarsa içi de pişmiş demektir. Pişme işleminden sonra somunun kalıp içinde soğumasını bekleyin. 6. Soğuyan somunu kalıptan nazikçe çıkarın. Badem yağı, bal ve bir miktar kakao tozuyla servis edildiğinde harika olur. Dondurucuda bir ay, hava almayan bir kap içinde bir hafta bekletilebilir.
LİMONLU TART
MALZEMELER (6-8 KİŞİLİK)
- Hindistan cevizi spreyi
- Kurutulmuş Hindistan cevizi, serpmek için
- 1/2 bardak çiğ Makedemya fındığı
- 1/2 bardak glütensiz (veya organik) yulaf
- 3 tatlı kaşığı çiğ ceviz
- 1 bardak soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış hurma
- 3 tatlı kaşığı malt pirinç şurubu
- Bir tutam deniz tuzu
- İyice rendelenmiş limon kabuğu, servis için
LİMON SOSU İÇİN
- 3 adet büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı iyice rendelenmiş limon kabuğu
- 3 tatlı kaşığı saf bal
- 1-2 bardak taze sıkılmış limon suyu
- 1/3 bardak organik saf Hindistan cevizi yağı
- 1 adet soyulmuş ve çekirdekleri ayıklanmış vanilya çubuğu
- 1 tatlı kaşığı kakao yağı (tercihe bağlı)
YAPILIŞI
1 . Yanları açılabilen bir tart tepsisini Hindistan cevizi spreyi ile ıslatın ve tartın yapışmasını engellemek için tabana biraz kurutulmuş Hindistan cevizi serpin. 2. Makedemya fındığını, yulafı, bademi, hurmayı, malt pirinç suyunu ve tuzu bir mutfak robotuna alıp iyice karıştırın. 3. Karışımı tepsinin tabanına dökün ve iyice sıkıştırın. Tepsiyi dondurucuya koyun. 4. Bu esnada limon sosunu yapmak için yumurtayı, limon kabuğunu ve balı küçük bir tavaya alıp kısık ateşte yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak ısıtın. 5. Limon suyunu, Hindistan cevizi yağını, vanilyayı ve kakao yağını ekleyip 5-10 dakika boyunca orta ateşte karıştırarak pişirin. Karışımın kalın ve kremamsı bir kıvamda olması gerekiyor. 6. Sosu bir kaba alıp tepsideki tabanın üzerine eşit bir şekilde yayın. Kalan sos buzdolabında 5 gün bekletilebilir. 7. Tartı buzdolabında bekletip 3 saat kadar soğutun. 8. Üstüne limon kabuğu rendesi serperek servis edin.
