1. SUSAMLI VE ZENCEFİLLİ TOFU
Yıkanıp süzülmüş bir kalıp tofuyu küçük parçalara bölün. Sonra 2 tatlı kaşığı soya sosunu, 2 tatlı kaşığı susamı, 1/3 tatlı kaşığı zencefili ve 1 tatlı kaşığı susam yağını karıştırarak bir sos hazırlayın. Tofu parçalarını bu sosla bir saat terbiye edin. Marine edilmiş tofuları fırın tepsisine alın ve 180°C’lik fırında 25-30 dakika boyunca pişirin. Soğutulup salatalara da eklenebilir.
2. TOFULU YEŞİL MERCİMEK
250 gr yeşil mercimeği pişirin. Yapışmaz bir tavayı yağlayın. Tavanın içine 1 adet dilimlenmiş kabak, 100 gr küp kesilmiş tofu, 1 doğranmış kırmızı biber ve 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber baharatı ekleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra ateşi kısın ve tavayı kenara alın. Başka bir kapta pişirilmiş mercimekle 1 adet iyice kıyılmış kırmızı soğanı karıştırın. Tofu ve sebze karışımını ekleyip iyice karıştırıp servis edin.
3. TOFU VE SU TERESİ ÇORBASI
Bir tencereye 500 ml su koyun ve kaynatın. 2 demet su teresinin yapraklarını ayıklayıp kökünü kesin. Kökü suya ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve 300 gr tofu ekleyin. Mutfak robotundan geçirin ve ateşte pişirin. Yaprakları ekleyin ve 3 dakika ateşte pişirin. 2 tatlı kaşığı soya sosu ve baharat ekleyin.
