Beslenme yaklaşımınızı vücudunuzun baştan aşağı yenilenmesini destekleyecek şekilde değiştirmenin yöntemlerini öğrenin.
Tüm hayatınız boyunca aldığınız kararlardan neredeyse hiçbiri, tabağınızda ne olması gerektiğine dair planlarınız kadar sağlığınızı etkilemez. Kötü yiyeceklerin kilo almanıza ve kendinizi kötü hissetmenize sebep olduğu gibi, iyi yiyeceklerin de sizi bazı hastalıklardan koruma özelliği vardır. ABD’li kalp damar cerrahı, yazar ve televizyoncu Dr. Mehmet Öz, yeni kitabı Food Can Fix It’te yıllar boyu sürdürdüğü araştırmalar sonucunda yiyeceklere, beslenmeye ve yaşama dair öğrendiklerini aktarıyor. Dr. Öz, vücudunuzu tepeden tırnağa yenilemek istediğinizde 21 günlük bir diyet ve peşi sıra üç günlük bir detoks uygulamanızı öneriyor.
Süper yiyeceklere dönüş
Dr. Öz, sağlığınızı bir anda değiştirecek sihirli yiyeceklere inanmıyor. Onun yerine sağlıklı ve eksiksiz besin sunan süper yiyecekleri çeşit çeşit tüketmeyi öneriyor. Bu tip yiyecekleri daha fazla tüketmek, hem tabağınızı kötü yiyeceklerden arındıracak hem de sağlığınıza faydalı olacaktır. Birçok hastalığı tedavi etmede ilaç ve cerrahi müdahale gibi modern yöntemlerin gerekliliği tartışılmaz olsa da, iyi beslenmek de birçok rahatsızlığı engellemede yardımcı olabiliyor. Yiyecekler sihirli iksirler değildir. Fakat beslenme tercihlerinizi sağlıklı gıdalardan yana değiştirdiğinizde, kötü yiyeceklerin vücudunuzdaki etkisi yavaş yavaş kaybolur. Gıdalar, vücudunuzdaki her hücre ile etkileşime girer. İşlenmiş gıdaların çoğunlukta olduğu sağlıksız bir diyet uygulamak insülin direnci, yüksek kolesterol ve eklem iltihabı gibi birçok duruma sebebiyet verebilir. Kötü gıdaların sindirimi de zordur. Bu da, yorgun hissetmenize ve dikkatinizi toparlamakta güçlük çekmenize sebep olur. Sağlıklı yiyecekler ise tam tersi bir etkiye sahiptir. Vücutta parçalanması daha uzun süren besinler barındırdıkları için daha uzun süre tok kalırsınız. Enflamasyonu hafifletirler. Damarların esnekliğini koruyarak kan akışının sağlıklı devam etmesine yardımcı olurlar ve gün boyu ihtiyacınız olan enerjiyi vermeye devam ederler.
Gizli beslenme kuralları
Dr. Öz’e göre mükemmel diyeti oluşturmak için beş prensibe dikkat edilmesi gerekir. Bunlardan ilki yağlardır.
Yağlar Beynimizin yüzde %60’ı yağlardan oluşur ve vücudumuz enerji kaynağı olarak yağları kullanır. Kaliteli doymamış yağlar kan akışının da düzenini korur. Dr. Öz’e göre günlük aldığınız kalorinin %25’i ile %35’i bu yağlardan sağlanmalıdır. Bir avokadoda ortalama 12g iyi yağ bulunur ve bu miktar, günlük tüketmeniz gereken miktarın neredeyse yarısına yakındır. Öz ayrıca sağlıksız doymuş yağların ve trans yağların minimum seviyede tüketilmesinin altını çiziyor.
ÖRNEK ÖĞÜN PLANLARI
Dr. Öz’ün 21 günlük diyeti, vücudunuzu yormadan sizi doyuracak yiyeceklerle dolu. İşte bir günlük örnek bir liste…
KAHVALTI
Yoğurt ve kırmızı meyveler ya da salsa ve fasulye ile yumurta.
ATIŞTIRMALIK
Peynir ve kraker.
ÖĞLE YEMEĞİ
Açık bir sebzeli sandviç ya da gökkuşağı salatası, tavuk ve yoğurt sosu
ATIŞTIRMALIK
Sebze ve humus.
AKŞAM YEMEĞİ
Tam tahıl penne makarna ile tavuk ya da limonlu somon ile brokoli ve domates Dr. Öz, 21 günlük bu diyetin tamamlanmasının ardından, üç günlük arınma sürecine girilmesini tavsiye ediyor. Fakat bu sürecin en fazla iki ayda bir uygulanmasını söylüyor. Burada ana amaç; kilo vermek değil, yaşamınıza sağlıklı bir yön çizmektir. Arınma günlerinde, aldığınız günlük kalori miktarını 1250 kaloriye sabitleyerek vücudunuzu detoksa yönlendirmelisiniz. İlave şeker, kafein, alkol ve işlenmiş gıdalardan uzak durmalısınız. Daha fazla su ve taze gıda tüketmelisiniz. İşte detoks aşaması için örnek bir menü:
KAHVALTI
Elma ve bademli yulaf
Malzemeler
• Pişmiş yulaf
• 1 elma
• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 yemek kaşığı beyazlatılmış çiğ badem
• 1/4 bardak çekilmiş tarçın
Hazırlanışı.
Yulafın üzerine elma, chia tohumu, badem ve tarçın serpin.
ÖĞLE YEMEĞİ
Büyük boy yeşil smoothie
Malzemeler
• Bir avuç karalahana
• Bir avuç ıspanak
• 225 g dondurulmuş ananas
• 240ml badem sütü
• 1/4 bardak çekilmiş tarçın
• 2 tatlı kaşığı chia tohumu
• 1/2 bardak taze limon suyu
• 2 bardak yoğurt
Hazırlanışı
Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin.
AKŞAM YEMEĞİ
Acılı fasulye ve esmer pilav
Malzemeler
• 1/2 orta boy doğranmış sarı soğan
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı çekilmiş kimyon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy doğranmış kırmızı biber
• 1 konserve süzülmüş ve yıkanmış barbunya
• 1 konserve domates 190 g pişmiş esmer pilav
• 2 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı:
Zeytin yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı,sarımsağı, pul biberi ve kimyonu tencereye alıp soğanlar yumuşayana kadar yedi dakika pişirin. Kırmızı biberi, barbunyayı ve domatesleri ekleyip biberler yumuşayana kadar pişirin. Esmer pirinç üzerinde yoğurtla servis edin.
ATIŞTIRMALIK
Böğürtlenli kavunlu smoothie
Malzemeler
• 130 g kavun
• 145 g böğürtlen
• 1/2 bardak yağsız süt
• 1 tatlı kaşığı taze misket limonu suyu
Hazırlanışı:
Malzemelerin hepsini mutfak robotundan
