Tabağınızda yer alan minik ve zarif yeşillikler hayatınıza büyük bir miktar sağlık faydası taşır.
Muhteşem bir şekilde süslenmiş brunch tabağınızdaki o küçük, tatlı yeşilliğe bir bakın. Aslında sadece tabağınızı süslemek için orada değil. Bu minik yapraklar aslında vücudunuz için oldukça önemli besinleri içinde barındırıyor. Onlara mikro yeşillikler deniyor ve uzun bir süre boyunca lüks restoranların mutfaklarına sıkışıp kalmış olsalar da artık günlük hayatta da kendilerine bir yer bularak öğünlere tat, stil ve sağlık katıyorlar.
Mikro yeşillikler, sebzelerin ve yeşilliklerin fideleri olsalar da filizlerle karıştırılmamaları gerekiyor. Filizler, birkaç gün boyunca suda bekletilen bir tohumun ilk sürgünleriyken, mikro yeşilliklerin biraz daha uzamalarına izin veriyor ve böylece daha çok minik bir bitkiyi andırıyorlar. Mikro yeşillikleri, sağlıklı yiyecek dükkanlarında ve hatta bazı süpermarketlerde bulmak mümkün. Ayrıca evde yetiştirilmeleri de oldukça kolay. En meşhur mikro yeşillikler arasında tere, kişniş, fesleğen ve bezelye bulunuyor. Tatları hafiften baharatlı ve acıya kadar çeşitlilik gösteriyor.
Peki, vücudumuza neler yapıyorlar? Kimi mikro yeşilliklerin faydaları diğerlerinden fazla olsa da hepsi öğünlerinize yeşillik katmanın en güzel yolu sayılabilir. Mikro yeşilliklerin besin özütleri, olgun olanlara göre daha yüksek. Genellikle A, C, E ve K vitaminleri içeriyorlar ve kirliliğin oluşturduğu toksinlerle savaşan tüm önemli antioksidanlar açısından da zenginler. Ayrıca iltihaplanmaya karşı güçlü birer savaşçılar. Aslında mikro yeşillikler, genellikle yüksek antioksidan seviyeleri nedeniyle fonksiyonel besinler, yani sağlığa faydalı olan veya hastalıkları engelleyen yiyecekler olarak görülüyorlar. Bu minicik yapraklar sindirimi sağlayan enzimlere de sahip. Vücudumuz doğal olarak enzimlere sahiptir. Zira yiyecekleri parçalayıp sindirmemize yardım eden bu enzimlerdir ve onları bazı yiyeceklerden de sağlayabiliriz. Özet olarak, mikro yeşillikler şişkinlik ve sindirim sorunlarının çözümüne yardımcı olabilir.
Son olarak mikro yeşillikleri günlük öğünlerinize ekleyerek yalnızca bir ısırıkta yeşil sebzelerin sunduğu sağlık faydalarının birçoğuna kolaylıkla erişebilirsiniz. Bu besinler uzun vadede diyabet, kalp hastalıkları ve obezite gibi rahatsızlıklar yaşama riskinin azaltılmasına yardımcı olacaktır. Kısa vadede ise parıldayan bir cilde, daha fazla enerjiye ve kontrollü bir kiloya sahip olmanıza yardımcı olurlar.
Küçük olduklarına bakmayın, mikro yeşilliklerin hayatımıza makro faydaları bulunuyor.
