Bu sağlıklı tariflerle zindeliğinizi koruyun.
KAHVALTI: YEŞİL FRITTATA
4 KİŞİLİK
1 küçük parçalara bölünmüş brokoli
200 gr 1 cm’lik parçalara kesilmiş yeşil fasulye
200 gr doğranmış taze ıspanak
2 tatlı kaşığı tereyağı
1/3 doğranmış kırmızı soğan
3 baş kıyılmış sarımsak
2 adet iyice doğranmış taze jalapeno (tercihe göre)
12 adet yumurta
1 tutam doğranmış kişniş
Tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan veya ufalanmış feta peyniri
1.Fırını 180°C’de önceden ısıtın.
2. Brokoliyi ve fasulyeleri yumuşayana kadar 3-4 dakika boyunca düdüklü tencerede pişirin veya derin bir tencerede hafifçe kaynatın. Ocaktan alın, üstüne ıspanakları koyun, tencerenin kapağını kapatın ve 3 dakika boyunca bekletin. Malzemeleri iyice süzün.
3. Tereyağını fırına sokulabilir, orta büyüklükte (28-30 cm) bir tavada erittikten sonra soğanı, sarımsağı ve jalapenoları 2 dakika boyunca soteleyin. Brokoliyi, fasulyeyi ve ıspanağı ekleyip karıştırın.
4. Büyük bir kapta yumurtaları çırpın, kişnişi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sonra bu karışımı sebze karışımının üzerine, tavaya ekleyin. Karışımın dibinin oturması için 2-3 dakika ocakta tutun. Karışımın altı yarı pişmiş ve üstü hala hafif sıvı hale gelince ocaktan alıp üzerine parmesan ya da feta peynirini serpin.
5. Üstü kahverengine dönüp içi pişene dek yaklaşık 10 dakika fırında pişirin.
6. Frittatayı tepsiden çıkarmak için ılımasını bekleyin ve sonra geniş bir spatula ile tabağa alın. Servis etmek için üçgen şeklinde kesin.
ÖĞLE YEMEĞİ: GÖKKUŞAĞI KASESİ
1 KİŞİLİK
Tümü kabaca doğranmış: ıspanak yaprakları, pişirilmiş brokoli, fasulye, domates, sarı biber, kavrulmuş pancar, avokado
Deniz yosunu
Taze baharatlar (kişniş, nane, maydanoz)
Kırmızı soğan
1 avuç kavrulmuş badem veya kabak çekirdeği ,Izgara hellim , Tamari , Susam yağı , Elma sirkesi , Limon, Acı sos
1.Geniş bir kaba yeşillikleri (ıspanak, önceden pişirilmiş brokoli veya fasulye) alın.
2. Yeşillerin üzerine diğer renklileri ekleyin: Kırmızı domates, sarı biber, kavrulmuş pancar, avokado. Elinizdeki taze baharatları ve birkaç dilim kırmızı soğanı ekleyin. Servis etmek için kavrulmuş bademleri, kabak çekirdeklerini ve ızgara hellimi ekleyin.
3. Tüm karışımın üzerine biraz tamari, susam yağı, elma sirkesi ya da limon suyu ve en sevdiğiniz acı sosu ekleyin. Afiyet olsun!
AKŞAM YEMEĞİ: MUHTEŞEM BİFTEK
2 KİŞİLİK
2 adet biftek (bonfile veya fileto)
Tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 baş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak
1 küçük avuç kıyılmış kişniş
1 küçük avuç kıyılmış nane
1 tatlı kaşığı limon kabuğu
Zeytinyağı
1.Başlamadan önce bifteklerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
2.Pişirmeden önce biftekleri doğrudan tuz ve karabiberle terbiye edin.
3. Kalın tabanlı bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Hindistancevizi yağı ve sarımsağı tavaya alın ve altın sarısı oluncaya dek pişirin. Sarımsağı tavadan alın.
4. Pişene kadar her dakika çevirmeye özen göstererek biftekleri kızartın (pişirme süresi bifteklerin boyutuna göre değişir: 2 cm kalınlığında bir biftek az pişmiş isteniyorsa her iki yüzü 2-3 dakika, orta pişmiş isteniyorsa her iki yüzü 5-6 dakika pişirilmelidir).
5. Biftekleri tavadan alın ve kesmeden önce en az 2 dakika dinlendirin.
6. Bu esnada kişniş ve limon kabuğunu karıştırın.
7. Baharat ve limon karışımı üzerine zeytinyağı dökün. Bifteği bu sosa bulayın ve sonra ince şeritler halinde kesin. Kuşkonmaz ve brokoli gibi buharda pişirilmiş yeşilliklerle servis edin.
