Öğle yemeklerini kaçırmaya ve atıştırmalıklarla beslenmeye son verin, bedeninize gün ortası ihtiyacı olan besinleri verin.
Tüm günü bir toplantıdan diğerine koşarak geçirip, e-postalarını kontrol ederek ve notlar tutarak öğle yemeğini kaçıran suçlular el kaldırsın! Peki, çocuklarının bakımına kendini kaptırıp sağlıklı öğle yemeklerinin yerine, paketli atıştırmalıkları koyanlar kimler? Şüphesiz ki hepimiz bunları tek bir gün bile olsa mutlaka yapmışızdır. Ancak mola vermeksizin güne devam etmenin yararından çok zararı var. Sağlıklı bir öğle yemeği vücudumuzdaki şeker seviyesini dengede, günün geri kalanında zihnimizi zinde tutar ve stresli bir günün sonunda eve varınca fazlaca yeme alışkanlığına engel olur. Yani öğlen öğününde bedeninizin ihtiyaç duyduğu enerji miktarını tüketmek oldukça önemlidir. Özellikle de sabah veya akşam antrenman yapıyorsanız. Ayrıca ne düşünürseniz düşünün, lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için mutfakta saatler geçirmenize veya bir servet harcamanıza gerek yok. Bu yazımızda, sağlıklı bir hafta geçirmek için hazırlayabileceğiniz favori tarifleri sizlerle paylaşıyoruz. Sefer tasları raflardan insin!
PAZARTESİ: Fasulye ve kırmızı pancar salatası Haftaya sağlıklı bir başlangıç yapmak için fasulye ve kırmızı pancar salatası yapın. Besleyici maddeler ve antioksidanlarla dolu bu tarifi hazırlaması oldukça kolay. Sekiz adet pişirilmiş kırmızı pancarı dörde bölün, bir adet konserve fasulye ve bolca çam fıstığı ile karıştırın. Bir domatesi, bir baş sarımsağı, iki yemek kaşığı kapariyi, biraz taze naneyi, fesleğeni, maydanozu, bir yemek kaşığı zeytinyağını, bir limonun suyunu, tuzu ve karabiberi mutfak robotundan geçirip sos hazırlayın. Eğer spor gününüz Pazartesi ise salatanıza bir parça tavuk göğsü ekleyip protein takviyesi yapabilirsiniz.
SALI: Kavılca buğdayı ve nohut güveç Hava soğudukça içi ısıtan öğle yemekleri ön plana çıkmaya başlar. Bu tarif de sonbahar için mükemmel bir seçenek. Son zamanlarda revaçta olan kavılca buğdayı, protein, lif ve demir açısından zengin bir besin kaynağıdır. İki kişilik tarif için 300 gr yarıya kesilmiş çeri domatesi, üç adet öğütülmüş sarımsağı ve bir adet küçük, doğranmış soğanı fırında 15 dakika boyunca pişirin. Bu esnada bir tencerede buğdayı pişirin. Buğday pişince suyunu süzün ve tencereye bir konserve süzülmüş nohut ekleyin. Buğday karışımının üstüne sebzelerle beraber, bir tutam fesleğen ve tuz ekleyip servis edin.
ÇARŞAMBA: Ceviz ve kuru börülceli dürüm Önceden hazırlanabilecek sağlıklı ve hızlı bir vejetaryen öğle menüsü için bu tarifi deneyebilirsiniz. Bu tarife isterseniz peynir ve ekşi krema da ekleyebilirsiniz. Bir konserve durulanmış ve süzülmüş kuru börülce 100 gr cevizi, 100 gr kurutulmuş domatesi, yarım tatlı kaşığı kimyonu, kırmızı biberi ve çeyrek tatlı kaşığı Arnavut biberini mutfak robotuna alın. Karışımı, tam tahıllı iki tortilla ekmeğine sürüp, üstüne doğranmış marul, avokado, lime suyu ve biraz tuz ile karabiber ekleyin.
PERŞEMBE: Köri soslu kuskus Köri sosunu yalnızca akşam yemekleri için değil, günün her öğünü için tercih edebilirsiniz (tamam, belki kahvaltı için uygun olmasa da öğle yemekleri için kesinlikle uygun). Eğer bir çalışansanız, bir gece önceden hazırlayabilirsiniz. Yapmanız gereken, doğranmış bir yarım soğan ve havucu bir iki dakika kızarttıktan sonra iki yemek kaşığı yeşil köri sosu, yarım tatlı kaşığı çekilmiş zerdeçal ve kırmızı biber eklemek. İki dakika sonra bir konserve Hindistan cevizi sütü ve 200 ml sebze suyu ekleyin. Bu karışıma 185 gr tam tahıllı kuskus, bir adet durulanmış ve süzülmüş nohut ekleyip 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Pişirme işleminden sonra üzerine biraz lime suyu sıkıp, biraz kişniş ile süsleyin. Karides ve tavuk eklemeyi de deneyebilirsiniz.
CUMA: Baharatlı noodle kavanozu Haftanın sonuna doğru yemek yapma motivasyonunuz azalmış olabilir. Bu nedenle oldukça kolay ve hızlı bir tarif veriyoruz. Bir paket hazır noodle, bir küp sebze suyu, 80 gr pişirilmiş edamame fasulyesi, iki adet doğranmış kırmızı biber, 120 gr kıvırcık lahana ve bir tatlı kaşığı çekilmiş zencefili iki kavanoza bölüştürün. Yemeğe hazır olduğunuzda tek yapmanız gereken kavanoza bir bardak kaynamış su ekleyip kapağını kapattıktan sonra sebze suyu küpü eriyene kadar güzelce çalkalamak. İşte bu kadar basit!
