Yoksa aslında tam bir besin merkezi olan mütevazı salatalığa yeterince önem vermiyor musunuz? Faydalarını öğrendikten sonra fikriniz değişecek.
Salatalık şişik gözlerin kurtarıcı olarak bilinse de, aslında bundan çok daha faydalı bir besin. Kabak ve karpuzun da bir parçası olduğu cucurbitaceae familyasından gelen salatalığın yüzde 95’i sudan oluşur. Böylelikle antrenman sonrası su ihtiyacınızı karşılamak için idealdir. Yaraların düzgün bir şekilde iyileşmesini sağlayan K vitamininin yanı sıra C vitamini, B vitamini, bakır, potasyum ve magnezyum gibi vücuda faydalı vitamin ve mineralleri bünyesinde barındırır. K vitaminin kemiklerin sağlığını korumasına yardımcı olmada önemli bir rol oynadığı da kanıtlanmıştır. Salatalığın sahip olduğu yararlı bileşenler listesinde, bir tür antioksidan olan polifenoller de yer alıyor. Polifenoller, fisetin isimli, iltihap önleyici bir flavonol proteini içerir. Fisetininin, hafızayı güçlendirerek ve Alzheimer gibi bilişsel rahatsızların önlenmesinde önemli bir rol oynayarak, beyne destek olduğu kanıtlanmıştır. Başka bir polifenol olan lignan ve koruyucu bir bitkisel gıda olan cucurbitacin de, meme ya da yumurtalık kanseri gibi belirli kanser türlerine yakalanma riskini azaltabilir. C vitamini (en çok bulunan antioksidan türü) ile birleşen bu antioksidan bileşenler, genellikle tam vücut sağlığı ve vücuttaki tüm hücrelerin toksinlerin neden olduğu oksidatif stresten korunması için gereklidir. Salatalıktaki B vitamini, stres olduğumuzda böbreküstü bezlerimize yardımcı olur. Zira böbreküstü bezleri için B vitamini oldukça iyidir. Ne kadar çok stres yaşarsak, o kadar çok B vitaminine ihtiyaç duyarız. Humusa eşlik eden salatalık, öğle yemeği için muhteşem bir seçenektir. Eğer hazımsızlık veya kabızlık sorunu yaşıyorsanız salatalık sizin için de mucizeler yaratabilir. Özellikle de seyahatteyseniz zira dünyanın her yerinde kolaylık bulunabilirler ve reçetesiz ilaç tariflerinden çok daha iyi bir seçenektirler. Salatalık su ve lif içerir. Bu kombinasyon, kalınbağırsakların sağlıklı çalışması ve kabızlığın engellenmesi için oldukça gereklidir. Haydi, şimdi salatalıkları kıtır kıtır yemeye başlayalım!
Salatalıklı 3 tarif
1. SALATALIK SUYU
Bir sebze soyucu yardımıyla bir salatalığı uzunlamasına kesin ve düzgün şeritler elde edin. Bir kavanoza biraz su, bir iki dilim limon ve birkaç şerit salatalık koyun. Karışımı soğuk bir yere alın. Canlandırıcı yaz içeceğiniz hazır! 1 kişilik.
2. ASYA USULÜ SALATALIK SALATASI
Büyük bir kap içinde 2 salatalık ve 2 havucu spiral şeklinde uzun bir şekilde kesin. Başka küçük bir kap içinde 2 tatlı kaşığı elma sirkesini, yeşil limon suyunu, 2 tatlı kaşığı balı, 1 tatlı kaşığı susam yağını, bir tutam kırmızı toz biberi ve 1 tatlı kaşığı susamı karıştırın. Karışımı salatalık ve havuçların üzerine döküp, servis etmeden önce güzelce karıştırın. 4 kişilik.
3. SALATALIK, SARIMSAK VE YOĞURTLU SOS
1 salatalığı dilimleyin ve 3 adet öğütülmüş sarımsakla birlikte bir kaba alın. Bir tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı saf sızma zeytinyağı ile karıştırın. Sonra 450 gr doğal yoğurt ile 100 gr kıyılmış cevizi karıştırın. Üzerinde 1 tatlı kaşığı saf sızma zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı taze kıyılmış nane gezdirin. Tavuk veya balığın yanında servis edilebilir. Servis edilmeden önce serin bir yerde bekletin. 2 kişilik.
